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GRAND CRU
Score 83+
Café de Papouasie - Raggiana
Découvrez un café fruité et équilibré.
7,80 € TTC
31.20€ TTC / kilo
Description du produit
Le nom de ce café rend hommage à l'oiseau du paradis qui est l’emblème de la Papouasie Nouvelle Guinée.
La production de café en Papouasie Nouvelle Guinée représente 1% de la production mondiale mais c'est la seconde importation la plus importante après l'huile de palme. La filière du café emploie plus de 2 millions de personnes pour la plupart des agriculteurs propriétaires de petites plantations familiales.
Ce café provient de la première zone productrice du pays, les Hautes Terres Orientales qui comme son nom l'indique est une région d'altitude située à l'Est du pays.
Note de dégustation
Un café aux notes de noix, une belle acidité, des saveurs d’abricot et une pointe de rhubarbe.
Caractéristiques et Informations
Espèce de café
Arabica
Origine
Papouasie
Variété
Bourbon rouge
Altitude
1950 m
Process
Lavé
Séchage
Sur patios au soleil
Score
83+
Arômes / Saveurs
Rhubarbe, noix
Intensité
Arôme
Suggestion de préparation
Percolateur
Machine à grains
Cafetière filtre classique
V60
Cafetière Turc
Chemex
Piston (French press)
Le café de Papouasie est un café doux qui se prépare idéalement en méthode douche comme en cafetière à piston ou en chemex par exemple.
Il peut se préparer également en machine à grains.
La Plantation
Les Highlands sont une chaîne de montagne qui traverse le pays d'est en ouest. La région Eastern Highland est reconnue comme étant la zone caféière par excellence en Papouasie Nouvelle Guinée. C'est d'ailleurs dans cette zone de l'île que le café a été implanté en premier lieu en 1570. Les plantations sont aujourd'hui principalement situées aux alentours de 1500m d'altitude.